एजेन्सी । आजभोलि मानिसको खानपानमा ध्यान नदिँदा स्वास्थ्य विग्रदै गइरहेको छ । आजभोलि खानाको बारेमा कुरा गर्दा मानिसहरू अल्ट्रा प्रशोधित खाना खान मन पराउँछन्। अल्ट्रा–प्रोसेस्ड फूडमा फाइबरको मात्रा कम हुन्छ र चिनीको मात्रा आवश्यकताभन्दा कम हुन्छ । त्यस्ता खानेकुरा खाँदा पेट त भरिन्छ तर तौल पनि छिटो बढ्न थाल्छ । विज्ञहरूका अनुसार अल्ट्रा प्रशोधित खानेकुराको सेवन स्वास्थ्यका लागि सबैभन्दा खतरनाक हुन्छ । अब एक नयाँ अनुसन्धानले अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड लामो समयसम्म सेवन गरिरहँदा शरीरमा क्यान्सरको खतरा बढ्न सक्ने खुलासा भएको छ । 

धेरै सामग्रीहरू अल्ट्रा प्रशोधित खानाहरूमा समावेश छन्। यो खाना धेरै प्रक्रियाहरु मार्फत जान्छ। अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूडलाई कस्मेटिक फूड पनि भनिन्छ। अल्ट्रा प्रसोधित खानाबाट सबै प्रकारका तत्वहरू हटाइन्छ। अल्ट्रा प्रसोधित खाना कारखानाबाट बनेको खाना हो। अल्ट्रा–प्रोसेस गरिएका खानाहरूमा क्यालोरीहरू मात्र हुन्छन् र प्रायः फाइबर सहित धेरै चिनी र कम प्रोटीन हुन्छ।

अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूडमा के समावेश छ, तत्काल नूडल्स र सूप छन् । खाना खान तयार, प्याक गरिएको खाजा, फिजी कोल्ड ड्रिंक्स, केक, बिस्कुट, प्याकेज गरिएको मिठाई पर्दछन् । त्यस्तै फास्ट फूडहरु पिज्जा, पास्ता, बर्गर छन् । 

इम्पेरियल कलेज अफ लण्डनको एक अनुसन्धानले अल्ट्रा(प्रोसेस्ड खाना लामो समयसम्म सेवन गरिरहँदा यसले शरीरमा क्यान्सरको जोखिम बढाउन सक्ने खुलासा गरेको छ । त्यहाँका लेखक इज्टर भामोसले आफ्नो अध्ययनमा अल्ट्रा–प्रोसेस्ड खानाले क्यान्सरको जोखिम मात्रै नभएर स्वास्थ्यका लागि सबैभन्दा हानिकारक खानेकुरा पनि भएको बताए । धेरैजसो अल्ट्रा प्रसोधित खाना बालबालिका र वयस्कहरूले खपत गर्छन्। जसका कारण स्वास्थ्यमा यसको नराम्रो असर भविष्यमा देखिनेछ ।

अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड मोटोपना, टाइप २ मधुमेह र हृदयाघातसँग पनि सम्बन्धित रहेको एक अनुसन्धानमा पत्ता लागेको छ । कार्डियोभास्कुलर हृदय रोगले हृदयघात र हृदयघात जस्ता समस्याहरू आउन सक्छन।

एक अध्ययनमा युके बायो बैंकको रेकर्डमा करिब २ लाख वयस्क व्यक्तिहरुको जानकारी राखिएको बताइएको छ । जसमा शोधकर्ताहरूले १० वर्षसम्म उनीहरूको स्वास्थ्यको अनुगमन गरेका थिए र उनीहरूमा ३४ प्रकारको क्यान्सरको पनि अनुगमन गरेका थिए । उनले क्यान्सरका कारण कतिको मृत्यु भइरहेका छ । 

अल्ट्रा–प्रोसेस्ड खानेकुराको सेवनले पाठेघरको क्यान्सर र मस्तिष्कको क्यान्सरको जोखिम सबैभन्दा बढी हुन्छ ।अन्वेषकहरूले क्यान्सरका कारण मृत्यु हुनेमध्ये अधिकांश पाठेघरको क्यान्सर र स्तन क्यान्सर भएको बताए । अल्ट्रा–प्रोसेस्ड खानेकुराको मात्रा १० प्रतिशतले बढाएमा करिब २ प्रतिशतले क्यान्सरको जोखिम बढ्ने उनले बताए । अल्ट्रा प्रशोधित खानाले पाठेघरको क्यान्सरको जोखिम पनि बढाउँछ।

अल्ट्रा–प्रोसेस्ड खानाको सेवनमा प्रत्येक १० प्रतिशतको वृद्धिमा क्यान्सर मृत्युदर ६ प्रतिशतले बढेको छ। साथै, अल्ट्रा–प्रोसेस्ड खानाको सेवन १० प्रतिशतले बढाउँदा स्तन क्यान्सरबाट हुने मृत्युदर १६ प्रतिशतले र पाठेघरको क्यान्सरबाट हुने मृत्युदर ३० प्रतिशतले बढ्छ । मानिसहरूले आफ्नो स्वस्थ आहारको अधिकतम ख्याल गर्नुपर्छ । यद्यपि, मानिसहरूले अल्ट्रा–प्रोसेस्ड खानाबाट पनि टाढा हुनुपर्छ। साथै स्वस्थ जीवनशैली अपनाउनुपर्छ ।