एजेन्सी । प्रसिद्ध अमेरिकी लेखक स्टीफन किङले एक पटक विश्वसामु एउटा विचार राखे, ‘कुनै पनि उत्पादन कारखानामा जन्मिन सक्छ तर त्यसको ब्रान्ड ग्राहकले बनाउँछ । अन्य कम्पनीहरूले उत्पादनको प्रतिलिपि(फोटोकपी) गर्न सक्छन् तर ब्रान्ड होइन। केएफसी यस्तै ब्रान्ड हो। जुन संसारको सबैभन्दा ठूलो रेस्टुरेन्ट चेन मध्ये एक हो। जसको फ्राइड र गैर–फ्राइड चिकन उत्पादन र संस्थापकको कथा धेरै बिजनेस स्कूलहरूमा केस स्टडीको रूपमा सिकाइन्छ। केएफसीले आफ्नो स्थापना पछि धेरै मालिकहरू परिवर्तन गरेको छ। तर यसको स्वाद आज पनि ग्राहकहरूको रोजाइमा रहन्छ। हाल, केएफसी रुसमा आफ्नो प्रतिस्थापन ब्रान्ड च्यकतष्ह खोलेको कारणले समाचारमा छ। उल्लेखनीय कुरा के हो भने युक्रेन युद्धका कारण केएफसी रुसबाट बाहिरिएको छ ।

केएफसीलाई बाल्टिनदेखि पसलसम्म मुस्कुराएको पुरानो अनुहार देख्नु भएको होला। उनी हँसिलो अनुहार छन कर्नल स्यान्डर्स। जुन वर्षौंदेखि यस ब्रान्डको पहिचान बनेका छन । सन् १८९० मा अमेरिकाको इन्डियाना प्रान्तमा जन्मेका स्यान्डर्सले आफ्नो बाल्यकाल गरिबीमा बिताएका थिए । स्यान्डर्सले ७ वर्षको उमेरमा खाना पकाउन सिके । बुबाको मृत्युपछि उनले घरको हेरचाह र विभिन्न कामहरू गरे।

 त्यसपछि ४० वर्षको उमेरमा उनले केन्टकी प्रान्तमा एक ग्यास स्टेशन किने। यहाँ उनीहरुले कुर्सी र टेबुल राखेर कुखुरा बेच्न थाले । मानिसहरूले स्वाद मन पराए त्यसैले यसलाई रेस्टुरेन्टमा परिणत गरियो। १९३९ मा, स्यान्डर्सले अन्ततः चिकन फ्राइ गर्ने सही तरिका पत्ता लगाए। उनले ११ जडिबुटी र मसलाको मिश्रण तयार गरे र त्यसपछि फ्राइड चिकनको गोप्य रेसिपी तयार भयो। उनका एक साथी पिटर हर्मनले यो कुखुराको नाम केन्टकी फ्राइड चिकेन राखे र त्यसबेलादेखि कम्पनीको नाम केएफसी भएको हो ।

स्थापना भएदेखि, केएफसीले धेरै हात पार गरेको छ र प्रत्येक पटक यसको मूल्याङ्कन बढेको छ। सबैभन्दा पहिले, संस्थापक कर्नल स्यान्डर्सले यसलाई १९६४ मा २ मिलियन डलरमा दुई व्यक्ति ( जोन ब्राउन र ज्याक मेसीलाई बेचेका थिए। यद्यपि, उनले एक सम्झौतामा हस्ताक्षर गरे जसले स्यान्डर्सलाई आजीवन २तलब प्रदान गर्यो । साथै केएफसीको गुणस्तर नियन्त्रण र ट्रेडमार्क उनको नाममा रहनेछ। १९७० सम्म,केएफीको ४९ देशहरूमा तीन हजार आउटलेटहरू थिए। १९७१ मा, ब्राउनले खाना र पेय कम्पनी ह्युब्लिनलाई कम्पनी बेचे। सन् १९८० मा स्यान्डर्सको मृत्यु भयो । सन् १९८२ मा, ह्युब्लिनलाई तंबाकू कम्पनी आरजे रेनोल्ड्सले किनेको थियो। त्यसपछि सन् १९८६ मा रेनोल्ड्सले यसलाई ८५० मिलियन डलरमा पेप्सिकोलाई बेचे । १९९७ मा, पेप्सिकोले रेस्टुरेन्ट व्यवसायमा प्रवेश गर्न यम नामको कम्पनी गठन गर्यो र यम ब्रान्ड्स केएफसीको मूल कम्पनी भयो। जुन हाल पिज्जा हट र टाको बेलको मूल कम्पनी पनि हो।

केएफसीले सन् १९३० देखि विश्व प्रसिद्ध फ्राइड चिकेन सेवा दिँदै आएको छ। कर्नेल स्यान्डर्सले ११ मसला र जडीबुटी मिसाएर यसको रेसिपी तयार गरेका थिए। उनले यो रेसिपी आफ्नै हातले पानामा लेखे र त्यसको फोटोकपी लिए । यो रेसिपी अझै गोप्य छ र केएफसीको मुख्यालयमा बन्द छ। यो यति सुरक्षित छ कि यसको सीईओले पनि थाहा पाउन सक्दैन। केएफसिको पोषण गाइडले पनि यस रेसिपीको बारेमा केही उल्लेख गरेको छैन।

सुरुमा व्यापार बढाउन स्यान्डर्सले सडकदेखि सडकमा कुखुरा बेच्ने गर्थे । र मताधिकार लिन मानिसहरूलाई अनुरोध गर्थे। विभिन्न रिपोर्टलाई विश्वास गर्ने हो भने उनले १००९ पटक ‘नो’ सुन्नुभएको थियो । यसपछि उनले १९५२ मा पहिलो ‘हो’ पाए र आफ्नो पहिलो फ्रान्चाइजी दिए । आज केएफसी अर्को कम्पनी हो ुयम ब्रान्डहरु। रेस्टुरेन्ट खोल्न ठूलो लगानी र लागत समावेश छ, त्यसैले केएफसी फ्रान्चाइजको लोकप्रिय मोडेलमा काम गर्दछ। इजाजतपत्र मार्फत यसको लोगो, नाम, काम गर्ने तरिका र उत्पादन बेच्न अनुमति दिन्छ। बदलामा, यसले फ्रान्चाइजीबाट पैसा लिन्छ।

 केएफसीसँग मात्र ७० रेस्टुरेन्ट भवनहरू छन्। यसको विश्वव्यापी ५५,००० पसलहरू छन्। जसमध्ये ८५ प्रतिशत अमेरिका बाहिर रहेका छन् भने ९९ प्रतिशत फ्रेन्चाइज मोडलमा काम गर्छन् । केएफसी र पिज्जा हट भारतमा देवयानी इन्टरनेशनल लिमिटेडको स्वामित्वमा छन्। यहाँ सन् १९९५ मा पहिलो केएफसी रेस्टुरेन्ट खोलिएको थियो। देवयानी समूह भारतमा केएफसीको सबैभन्दा ठूलो फ्रान्चाइजी साझेदार हो।

जापानमा क्रिसमस नजिकिँदै गर्दा,केएफसी बाहिर लाइनहरू बन्छन्। डिसेम्बर २४ र २५ जापानमा केएफसीको लागि वर्षको सबैभन्दा व्यस्त दिन हो। यहाँ मानिसहरूले क्रिसमसको दिन केएफसीको बाल्टिन किन्छन्। यसका लागि हरेक वर्ष केही साताअघि नै बुकिङ गरिन्छ । यस सफलताको पछाडि ठूलो मार्केटिङ छ। १९७०  मा, केएफसी जापान आयो र १९७४ मा आफ्नो क्रिसमस अभियान सुरु गर्यो। यसले केएफसीको प्रसिद्ध फ्राइड चिकन र रक्सीको बोतल पनि बेचेको छ। यसको ट्यागलाइन राखिएको थियो । केन्टकी फर क्रिसमस  यो अभियान हिट साबित भयो र जापानभरि एउटा परम्परा बन्यो जुन आजसम्म जारी छ।

नोभेम्बर २०२२ मा, केएफसी भारतका महाप्रबन्धक मोक्ष चोपडाले देशका प्रमुख शहरहरूमा केएफसी स्मार्ट रेस्टुरेन्टहरू खोल्ने घोषणा गरे। केएफसी स्मार्ट रेष्टुरेन्टहरूमा अर्डरका लागि परम्परागत काउन्टरको सट्टा किओस्क जडान गरिएको छ। त्यहाँ धेरै भुक्तानी विकल्पहरू छन्। जस्तै पेटीएम र क्यूआर कोड यस बाहेक चेन्नईको पेराम्बुरमा रहेको केएफसी रेष्टुरेन्टलाई रेलवे कोच जस्तै बनाइएको छ ।